Easy-peasy Auberginen Rezept

Hallo zusammen

Heute will ich euch ein ganz einfaches und relativ schnelles Rezept zeigen. Es gibt Abende da mag ich einfach nicht lange in der Küche stehen sondern will einfach was feines, warmes und gesundes essen und danach entspannen. Schliesslich ist da ja noch ein kleiner Schmusebär der beschäftigt werden will.


Daher zeige ich euch heute ein easy-peasy Rezept und zwar überbackene Auberginen die ihr nach eurem Gusto varieren könnt.
Ich habe sie hier mit Thunfisch und Tomaten belegt. Ihr könnt sie aber auch mit Hackfleisch, Gemüse und vielem mehr belegen. Euren Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Originalrezept von meiner Namensvetterin Valeria (http://littlecity.ch/):

Zutaten für 2 Personen:
1-2 Auberginen je nach Grösse
1 Dose Thunfisch
Olivenöl
Parmesan gerieben (oder anderen geriebenen Käse)
Paniermehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Aubergine waschen und schneiden. Danach in einer Bratpfanne (je nach belieben mit ein bisschen Öl) anbraten oder in einer Grillpfanne grillieren.
Danach salzen und pfeffern und auf einem Backblech auslegen. Auf jede Aubergine ein bisschen Thunfisch und klein geschnittene Tomaten dazugeben. Ein bisschen(!) Olivenöl darüber träufeln und Paniermehl und Parmesan darüber streuen.
Dann ab in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist und goldbraun wird; bei mir waren es ca. 5-10 Minuten bei 200°.

Wie ihr seht ist das Rezept ganz einfach gemacht und absolut nicht aufwändig.
Probiert es doch einfach aus!

Liebe Grüsse
Valeria

1 Monat ohne Schokolade [25 vor 26]

Hallo meine Lieben

Es ist soweit! Ich möchte meinen ersten Punkt auf meiner 25 vor 26 Liste abstreichen [alles dazu findet ihr hier].
Da ja nun auch die Fastenzeit beginnt und man bekanntlich mit dem schwierigsten/schlimmsten Punkt auf der Liste anfangen sollte beginne ich nun ab heute mit meinem Schokoladenverzicht.
Ja, genau, richtig gelesen!
Ich.verzichte.einen.Monat.lang.auf.Schokolade. Was hab ich mir eigentlich dabei gedacht?!
Alle Schokaholics, zu denen auch ich mich bekenne, werden nun ungläubig den Kopf schütteln.
Ich möchte diesen Versuch starten und auch meine Familie, den Lieblingsmann und meine besten Freundinnen darum gebeten mich zu unterstützen.

Vier Wochen also bis zum 7.04.2014, von heute an.
Ob das klappt?! Ich werde jeden Montag darüber berichten und wenn ihr mir auf Instagram (Sweettemptationvv) folgt werdet ihr wohl öfters zu sehen bekommen was ich stattdessen esse/knabbere. Ein paar aufmunternde Worte von Euch würden natürlich das ganze eeextreeem vereinfachen :)

Nun dann, lassen wir das Experiment beginnen.

 

 

Auf was habt ihr schonmal einen Monat lang verzichtet und hat es geklappt?


Alles Liebe Valeria

Mein Instagram-Februar [Snaps of happy-life]

Hallo meine Lieben

Da ich nun auch Instagram oft und gerne benutze möchte ich euch einen kleinen monatlichen Rückblick zeigen.

let's go...

//1//Ein absolutes Highlight waren natürlich unsere Flitterwochen in Kuba. Ein Bericht darüber folgt bald //2// unser Herzbube, ich freue mich jeden Tag darüber, dass wir uns damals entschieden haben einem so tollen Tier ein neues zuhause zu geben //3// Die Onlinefotostrecke unserer Hochzeit bestaunt. Ich freue mich schon aufs Album //4// Weiterbildung im schönen Vitznau (CH)
//5// Chai-Tee von YogiTea ausprobiert, supper fein mit tollen Sprüchen //6//Starbucks und Früchte, mein tägliches Frühstück aber langsam muss ich meinen Starbucks-Konsum überdenken. Der Starbucks-Kaffe-Barrista weiss meinen Namen und mein Lieblingsgetränk schon auswendig!


Und wie war euer Februar so?

Alles Liebe Valeria

Geburtstagschallenge 25 bevor 26

Hallo meine Lieben

Kennt ihr den Blog der Ja-Sagerin? Wenn nicht dann hüpft mal gleich zu ihr rüber.
Sie startet jedes Jahr eine Geburtstagschallenge und zwar schreibt sie sich immer für jedes Jahr das sie alt ist einen Punkt auf, den sie machen, erledigen, erleben möchte.

In meinem Fall wären das 25 Dinge die zu erledigen sind bevor ich 26 Jahre "jung" werde.
Ich habe im letzten Jahr ihre Challenge verfolgt und fand die Idee echt toll, deshalb habe ich mir nach meinem Geburtstag im Dezember auch eine Liste gemacht und möchte euch hute einweihen weil ich es echte eine tolle Sache finde. Macht ihr auch mit?
Wenn ja, verlinkt doch hier als Kommentar eure Liste, denn zusammen macht es echt mehr Spass :)

Einige Dinge meiner Liste habe ich schon begonnen, zbsp. meine Weiterbildung als dipl. Eventmanagerin, aber abhacken werde ich es erst, wenn ich sie im Oktober erfolgreich beendet habe.

Aber schaut selbst

25 bevor 26

1) Hochzeitsbildercollage erstellen und über dem Bett aufhängen

2) Zuckerblumenkurs besuchen

3) Fotoalbum vom 30. Geburtstag meines Lieblingsmann erstellen

4) Fotoalbum von unseren Flitterwochen machen

5) Cheescake backen

6) Husky-Schlittenfahrt

7) eine Patchworkdecke nähen

8) regelmässig 2x pro Woche Sport machen

9) etwas wohltätiges tun

10) mindestens 7 Kilo abnehmen

11) Schlafzimmer/Bett umgestalten

12) Gästezimmer umgestalten

13) Weiterbildung machen

14) Sushi Kurs besuchen

15) eine mörderische-Krimi-Party organisieren

16) unser Zweitauto verkaufen

17) einen Monat lang auf Schokolade verzichten

18) nochmal versuchen Macrons zu backen

19) Küche ausmisten und unnötiges wegwerfen/verschenken

20) meine unterdessen riesige Taschensammlung aufräumen/verkaufen/verschenken

21) meinen Kleiderschrank mit “eleganten Basics“ füllen

22) ein Wochenende mit Freunden wegfahren

23) einen Mutter-Tochter-Tag organisieren

24) 1-Jahr-Nach-unserer-Hochzeit Karten erstellen und verschicken

25) ein DIY Post für meinen Blog (etwas basteln)

 

Alles Liebe Valeria

Its strawberry time

Hallo ihr Lieben

Its' strawberry time! Erdbeeren sind meine absoluten Lieblingsbeeren. Fruchtig, süss, fein und gesund.
Als ich letzte Woche beim Einkaufen an Erdbeeren vorbeigelaufen bin mussten diese natürlich gleich in meinen Einkaufskorb wandern und wurden am Sonntag auch gleich verarbeitet und zwar zu einem feinen No-Bake-Erdbeerkuchen mit knusprig-süssem Boden.

Schaut selbst:

Zutaten: (20 Durchmesser Form)
1 Pack Savoiardi ca. 12 -15 Stück
150 gr. weisse Schokolade
Palmin soft oder Kokosfett
PatisserieCreme (aus der Tüte)
Gelatiene Fix (Pulver)
Erdbeeren

Zuerst einmal bezüglich der Patisseriecreme. Es gibt Dinge, die ich nicht selber herstelle oder nur in speziellen und aussergewöhnlichen Fällen. Da ich meine Motivtorten meist mit Ganache, Butter oder Quarkcreme fülle und selten Patisseriecreme brauche habe ich diese nur ein oder zweimal selber hergestellt. Ihr könnt selber wählen, ob ihr die Patisseriecreme selber herstellen wollt oder die fixfertige aus der Tüte nimmt welche man nur noch mit Milch oder Wasser anrühren muss.
Ich habe für diese Torte die Fertigmischung aus der Tüte gebraucht.

Zubereitung:
Die weisse Schokolade mit ein bisschen Kokosfett im Wasserbad zum schmelzen bringen.
In der Zwischenzeit könnt ihr auch austoben und die Savoiardi verkloppen verkleinern.
Sobald die weisse Schokolade geschmolzen ist, mit den Savoiardistücklein vermischen, in eine Form mit 20 Durchmesser geben und in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird.
Dann die Patisseriecreme herstellen oder anrühren und das Gelatine Fix Pulver untermischen. Gelatine Fix ist ein Pulver, dass ihr einrühren könnt und die Creme schön fest werden lässt.
Die Erbeeren waschen und schneiden.
Sobald der Boden schön fest geworden ist, könnt ihr diesen von der Form befreien, einen Tortenring anlegen und die Creme sowie die Erdbeeren darauf verteilen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und servieren.

Die Torte ist süss, cremig fein und macht Lust auf Sonne und Ferien.

Was schmeckt für euch nach Frühling?

Alles Liebe

Valeria

Zurück aus Kuba [Back to reality]

Hallo ihr Lieben

Lange hab ich Euch warten lassen und nun bin ich wieder hier...zurück aus Kuba, rein in die Realität und in die heimische Küche, aber mit Kubanischem Essen!

Als wir Kuba bereisten waren wir einen Tag in einer Casa particular (Reiseberichte folgen!). Hier wohnt man bei einer Familie die einem sehr günstig (25 Pesos convertible = ca. 23 Euro/25 CHF) ein Zimmer vermieten. In Cienfuego waren wir bei einer sehr lieben Familie und haben Abends auch dort gegessen. Kubaner essen viel Reis und wenig Kartoffeln. Dafür essen sie sehr viel Kochbananen und machen daraus sehr viele feine Gerichte und ein Gericht wurde uns eben an diesem Abend serviert; Chicaritas. Das sind eigentlich salzige Bananenchips ohne grossartigen Eigengeschmack.

Ihr könnt euch natürlich vorstellen dass ich nicht ohne Rezept nach Haue gehen konnte und so machte ich mich gestern auf die Suche nach Kochbananen, welche ganz einfach bei uns in der Schweiz im Coop oder Migros zu finden sind. Daher kommt heute das ganz einfache Rezept für euch. Nachmachen dringend empfohlen!

Zutaten:
2 Kochbananen
Frittieröl
Gewürz/Salz

Zubereitung:

 

Die Kochbananen schälen. Hierbei müsst ihr wissen, dass die Kochbananen eine viel dickere Schale als normale Bananen hat. An dieser Schale könnt ihr euch sogar schneiden, weil sie so dick und faserig ist, daher aufpassen und mit dem Messer arbeiten.
Danach muss die Banane in ganz dünne Scheibchen geschnitten und in heissem Öl kurz frittiert werden. Gebt am besten nicht zu viel auf einmal rein, denn die Chicaritas sind sehr schnell fertig frittiert. Gut abtupfen und salzen oder würzen.
Die Kubaner essen die Chicaritas als Kartoffelersatz.

Lasst sie euch schmecken!

Alles Liebe Valeria

Kreuzfahrttorte zum 50. Geburtstag

" Das Leben ist wie eine Kreuzfahrt; voller grosser Wellen die uns Angst machen und uns zurückwerfen, aber auch voller neuer Orte die zu entdecken sind und wunderschönes offenbaren.
Das Leben muss gelebt werden, voller Liebe und Emotionen!"

Dieser Spruch habe ich in italienisch auf einem Kuchen vereewigt, welcher ich für den 50. Geburtstag der Mutter einer lieben Kollegin gemacht habe.
Da die Mutter im letzen Jahr ihre erste Kreuzfahrt (ich bin übrigens ein riiieeesen Kreuzfahrt-Fan)
gemacht hat, kam sie nicht mehr aus dem Schwärmen raus.
Die nächste Kreuzfahrt war auch schon geplant und daher gestaltete sich die Suche nach dem besten Motiv für Ihre Geburtstagstorte relativ einfach.

Das Kreuzfahrtschiff, die Anker und Rettungsringe sowie der Fisch sind aus Modellierfondant gemacht. Die Anker habe ich mit einem neuartigen Pinsel-Stift von (hier) angemalt.
Der Stift deckt sehr gut und das Farbergebnis ist genial!

Der Kuchen kam sehr gut an und auch mir persönlich gefällt er sehr gut.
Unter der Dekoration versteckt sich ein Biskuitteig gefüllt mit der üblichen Vollmilchganache.

Hierbei möchte ich euch noch etwas erzählen. Vielleicht kann das für jemand von euch hilfreich sein.

Was mache ich wenn meine Ganache nicht fest wird?
Ich mache meine Ganache immer nach diesem Rezept. Die Ganache mach ich einen Abend vorher und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Normalerweise wird sie auch immer fest. Nur diesmal nicht. Also was tun? Ganache wegschmeissen und neue machen? Dafür war nicht genug Zeit, deshalb habe ich ein bisschen gegoogelt und folgendes gemacht. Ich habe nochmals 100gr Milchschokolade geschmolzen und zur Masse dazugegeben und dann alles in den Gefrierschrank gegeben. Im halbstunden-takt habe ich nachgeschaut und als es nach 2 Stunden noch nicht fest war, habe ich nochmals 100gr geschmolzene Milchschokolade dazugegeben.
Nach dieser Zugabe wurde die Ganach langsam fest. Ich habe sie dann ganz normal aufgeschlagen und so hatte sie die richtige Konsistenz zum befüllen und einstreichen.
 Was macht ihr wenn eure Ganache nicht fest wird?


So und nun bin ich gespannt was ihr zur Kreuzfahrttorte sagt.

Alles Liebe Valeria